Cum au schimbat comuniștii denumirile deserturilor. Prăjitură de Paște

Podcastul Business Philosophy, care este moderat de Romeo Chiriac, i-a avut ca invitați pe Adriana Sohodoleanu, pastry chef și Doctor în sociologia practicilor alimentare, și pe Cosmin Dragomir, istoric culinar și coordonator content istoric.

CAPITOLE:

00:00:00 – Prezentare invitați: Adriana Sohodoleanu, pastry chef și Doctor în sociologia practicilor alimentare, și pe Cosmin Dragomir, istoric culinar și coordonator content istoric

00:00:53 – Cei doi au scris cartea de colecție “Dulce Românie. Istoria deserturilor de la noi“, cu 80 de rețete vechi culese 00:01:40 – Deserturi cu servire la trăsură

00:02:48 – Desertul preferat. Prăjitura de ceai, de Paște 00:02:14 – Gastronomia, parte din identitatea unei națiuni, România neocupându-se de acest aspect. O istorie a dulciurilor românești. Împărțirea pe epoci, perioade sau regiuni istorice

00:04:33 – Cozonacul Frederic cu 16 ouă. Cozonacul moldovenesc al Sandei Marin. Prăjiturile din anii 80 00:06:38 – Poalele-n brâu, alivanca

00:06:58 – Criteriul regionalităților, deserturi pe regiuni. Tarta sibiană, tarta de Botoșani, bărcuțele Mamaia sau prăjitura Caraiman, în cinstea regelui Carol al II-lea. Nu avem tort românesc

00:11:14 – Denumirile deserturile au fost schimbate în perioada comunistă. Sanda Marin era bărbat? Cifrele de vânzare ale cărților de bucate scrise de ea

00:15:50 – Babka, cozonacul polonez evreiesc. Baigli – cozonacul unguresc 00:17:10 – Modalitatea vizuală de transmitere a preparării rețetelor

Podcastul Business Philosophy,  care este sprijinit de Clubul Media Business, este sprijinit de AQUA Carpatica.